Gelée de cranberries
Miam, ces airelles canadiennes (cranberries ! Vaccinium oxycoccos) sont vraiment excellentes! En général, je les mange crues (c’est un goût assez amer, tout de même), ou bien cuites en gelée. En voici la recette toute simple.
- Prendre 350 g de cranberries (on les trouve dans les supermarchés, maintenant)
- 200 g de sucre de canne (bien sur, pas de bête sucre blanc de betterave ultraraffiné qui a permet tous ses micro éléments)
Mettre 25 ml d’eau à bouillir, avec le sucre qui se dissout tranquillement grâce à une agitation à la cuillère.
Ensuite, on ébouillante 10 min les pauvres cranberries qui n’ont rien demandé jusqu’à que mort s’ensuive (la coque éclate). Lorsque celles-ci ont vaincu la limitation de leur incarnation et ont rejoint le magma originel d’eau et de sucre, on met réduire à feu doux avec couvercle pendant 1-2 heures… L’objectif est vraiment d’obtenir une pâte assez épaisse.
Ensuite, on laisse refroidir, et hop! On obtient une magnifique gelée de cranberries! Je la mange au petit déj’ avec des céréales, ou bien tout simplement à la cuillère… Pour les carnivores, ça se marie très bien avec le poulet et surtout la dinde.
Une petite rechercher wikipediatique m’informe que les cranberries sont considérées comme un “superfruit”, pour leurs contenus en antioxydants, leur protection dentaire, leur protection contre les calculs reinaux, prévention du cancer (pour les cranberries crues), réduction des infections urinaires… Et en plus, ça a bon goût!
Commentaires